Flammenkueche

I 2019 besøkte vi regionen Alsace i Frankrike. Det er en region som har vært kasteball mellom Tyskland og Frankrike gjennom flere tider. Regionen er kjent for sine storker, stort kjøttkonsum og vin. Men de har også en annen spesialitet: Flammenkueche!

Flammenkueche eller Tarte flambée, kan minne om en pizza. Forskjellen er at deigen ikke inneholder noe gjær, så den er relativt flat. Den har heller ikke tomatsaus, men hvit saus laget av Crème Fraiche. På toppen er den dekket av løk og skinke/grisefett.

Det er lett å veganisere denne retten. Bunnen er allerede vegansk, og takket være Oatly har vi en god Crème Fraiche. Tilsett løk og veganske pølser eller røkt tofu og spis til du sprekker.

Vi lager 3 stykker for 4 sultne personer. Her er hva du trenger for 1:

  • 250 gram hvetemel
  • 50 ml rapsolje
  • 1 ts salt
  • 100 ml rompterert vann
  • 100 gram røkt tofu eller pølser
  • 100 gram Oatly iMat Fraiche
  • 1 løk
  • Pepper og malt muskattnøtt
Crème Fraiche blanding

Varm opp ovnen til 240 grader varmluft.

Bland mel, salt, vann og olje i en bolle med hetende til du får en fin deig. Kjevle ut til en tynn, maks 2 mm, tykk deig og legg den på en stekepanne med bakepapir.

Bland sammen Créme Fraiche, 1 ss rapsolje, salt, pepper og muskatnøtt sammen i en liten bolle og smør den jevnt utover deigen.

Kutt løken i tynne biter og legg oppå kremen. Kutt tofu/pølser i tynne fyrstikker og fordel utover bunnen. Påse at alt er jevnt fordelt og ikke ligger oppå hverandre.

Stek i ovnen i 8-10 minutter.

Her må man ha en vin fra Alsace. Pinot gris, Riesling, Gewürztraminer. Ton choix !

Bon appétit !

0 comments on “FlammenkuecheAdd yours →

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *